[오사카 타베호다이(무한리필) 샤브샤브 맛집] 킨노부타 PREMIUM – 돼지고기로 이렇게 부드럽고 맛있다고?! 실망 없는 후기

오사카 신사이바시에 위치한 샤부샤부 무한리필 전문점 ‘きんのぶた PREMIUM’에서 4,000엔 런치 타베호다이를 체험한 후기. 돼지고기 샤부샤부의 신선함, 3종 다시(국물) 선택 시스템, 고기 품질과 안전한 유통 방식까지 생생하게 리뷰합니다.

킨노부타의 샤브샤브, 신선한 고기와 야채들

🍲 직접 먹어본 후기 – 세 가지 육수와 돼지고기의 조화

점심으로 선택한 4,000엔 샤부샤부 타베호다이 코스에서 저희는 다음의 육수를 선택했습니다:

• 1. 스키야키풍 다시 – 본격 조림 간장 베이스로, 날계란의 노른자만 섞어 찍어 먹었더니 훨씬 고소하고 깊은 맛이 났습니다.
• 2. 사천풍 매운 다시 – 15가지 향신료가 들어간 얼얼한 매운맛. 고마(참깨) 소스와 찰떡궁합이라 너무 맛있었어요.
• 3. 향긋한 유자소금 닭육수 – 토종닭의 진한 육수에 유자의 산뜻함이 어우러져 느끼하지 않고 담백한 맛을 살려줬습니다.

샤부샤부용 돼지고기(와톤 모치부타)는 잡내가 전혀 없고 부드러워 놀랄 정도였고, 야채도 신선하고 손질이 훌륭했습니다.

그리고 여러가지 사이드 메뉴들과 골라먹는 디저트, 아이스크림까지 모두 다 맛있고, 정성이 느껴졌어요. 대충 구색을 맞추기 위해서 준비한 것 같지 않고 맛과 플레이팅이 우수했습니다. 주문한 메뉴가 생각보다 빨리 나오고, 사용한 그릇들도 빨리 가져가주어 신경 쓰이지 않게 먹는데만 집중할 수 있도록 직원들이 서비스해 주어 좋았습니다.

돼지고기가 이렇게 부드럽고 잡냄새 없게 사육, 유통하는 비밀이 있을 거 같아 홈페이지를 찾아보았습니다.

 

킨노부타의 샤브샤브, 신선한 고기와 야채들

🐖 일본 돼지고기 샤브샤브의 신선함과 맛의 비결

한국에서는 소고기 샤브샤브가 일반적이지만, 일본에서는 돼지고기 샤부샤부도 매우 인기 있습니다. 특히 '와톤 모치부타'는 다음과 같은 이유로 신선하고 맛있습니다:

1. 철저한 품질 관리: '와톤 모치부타'는 자체 식육 처리 센터를 통해 엄격한 기준을 충족한 고기만을 선별하여 신선한 상태로 공급합니다. 和豚もちぶた
2. 스트레스 없는 사육 환경: 돼지는 스트레스에 민감한 동물이므로, '와톤 모치부타'는 쾌적한 사육 환경을 조성하여 돼지의 건강과 고기 품질을 향상합니다. hamukoubou.jp
3. 풍부한 맛과 부드러운 식감: '와톤 모치부타'는 일반 돼지고기보다 글루타민산과 비타민 E 함량이 높아 감칠맛이 풍부하며, 고기의 결이 섬세하고 부드러워 샤부샤부에 적합합니다.
4. 냄새 제거를 위한 조리법: 샤부샤부 조리 시, 육수에 소금과 술을 추가하여 돼지고기의 잡내를 제거하고, 고기의 맛을 더욱 돋보이게 합니다. 

홈페이지의 돼지고기 부위 설명

🥩 일본식 샤부샤부의 진수 – 왜 돼지고기를 선택할까?

• 아톤 모치부타는 지방이 고르게 분포된 고급 품종으로, 고소하면서도 부드러운 식감이 특징입니다.
• 얇은 0.2mm 슬라이스로 빠르게 익고 입안에서 녹는 텍스처를 구현합니다.
• 냉동이 아닌 '칠드(Chilled)' 방식으로 유통되어, 잡내 없이 고기 본연의 맛을 그대로 느낄 수 있습니다.

❄️ '칠드' 유통이란 무엇일까?

‘칠드(Chilled)’ 유통은 고기를 0~2℃의 저온 냉장 상태에서 유통하는 방식으로, 냉동과 달리 해동이 필요 없어 수분과 식감이 그대로 유지됩니다.
킨노부타는 냉장 상태로 바로 손질하여 고객에게 제공하기 때문에, 고기의 본연의 풍미와 부드러움을 해치지 않습니다.

🧂 선택 가능한 다시(육수)의 다양함

킨노부타에서는 최대 16종의 육수 중 3종류를 선택해 즐길 수 있습니다. 대표적인 예시로는:

• 일본 스키야키풍 다시 (간장 베이스의 달콤 짭짤한 맛)
• 사천풍 매운 다시 (15종 향신료 사용, 칼칼한 매운맛)
• 유자소금 닭육수 (담백하고 향긋한 국물)
• 미백 돈코츠, 콜라겐 함유 미용 육수 등 계절한정 포함

🥬 채소와 밥까지 신뢰할 수 있는 품질

• 샤부샤부용 채소는 대부분 국산(일본산)을 사용하고 있으며, 특정 농가에 고정되지 않고 제철 채소를 유연하게 공급합니다.
• 쌀 또한 샤부샤부와의 궁합을 고려해 매년 신미(新米) 시즌에 고급 품종으로 교체합니다.

📍 가게 정보

• 가게명: きんのぶた PREMIUM 心斎橋 (킨노부타 프리미엄 신사이바시점)
• 위치: 오사카시 주오구 니시신사이바시 1-3-3, 오엠호텔 닛코 B2F
• 교통: 신사이바시역 8번 출구 도보 1분
• 운영 시간: 런치 11:30~15:00 / 디너 17:00~22:00
• 예약: 공식 홈페이지 바로가기

きんのぶた PREMIUM | ひとつ上のしゃぶしゃぶ食べ放題

 

사이드메뉴들과 아이스크림, 디저트

🍽️ 메뉴 소개(노미호다이-무제한 음료 2,000엔 별도주문가능)

🥢 런치 메뉴 (4,000엔)

• 메인 고기: '아톤 모치부타(和豚もちぶた)'의 다양한 부위(로스, 바라, 카타로스, 모모 등)
• 국물 선택: 16종류의 육수 중 3가지를 선택 가능
• 사이드 메뉴: 튀김, 샐러드, 디저트 등 다양한 사이드 메뉴 포함
• 이용 시간: 2시간 제한(라스트 오더 30분 전)

🌙 디너 메뉴

• 와톤 모치부타 무한리필 코스: 5,500엔
• 특선 흑모 와규 및 우설 무한리필 코스: 8,000엔
• 특징: 고급 고기와 다양한 사이드 메뉴를 무제한으로 즐길 수 있으며, 런치와 동일하게 16종류의 육수 중 3가지를 선택할 수 있습니다. きんのぶた PREMIUM | ひとつ上のしゃぶしゃぶ食べ放題

 

골라먹는 디저트 종류들

✅마무리 후기 – 안심하고 맛있게 즐긴 샤부샤부

'킨노부타 PREMIUM'은 고급 돼지고기 샤부샤부를 합리적인 가격에 무한리필로 즐길 수 있는 레스토랑으로, 고기 품질, 다양한 육수 선택, 풍부한 사이드 메뉴, 쾌적한 식사 환경 등에서 높은 만족도를 제공합니다. 특히 돼지고기 샤부샤부의 신선함과 맛은 일본의 철저한 품질 관리와 사육 환경 덕분입니다.

냄새 하나 없고, 슬라이스는 얇고 부드러우며, 육수도 다양한 조합이 가능해 먹는 재미, 찍어 먹는 재미, 선택하는 재미까지 있었습니다.

오사카에서 샤부샤부를 찾는다면, 이곳을 꼭 추천드리고 싶습니다.
‘きんのぶた PREMIUM’은 가격 대비 품질, 분위기, 만족도 모두 뛰어난 곳이었어요.

 

 

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