반응형 사케문화1 일본 가이세키 요리란? 정찬의 미학, 메뉴 구성부터 예절까지 완전 정리 일본 정통 가이세키 요리는 단순한 식사가 아닌 하나의 예술이다. 계절 감각, 미적 감성, 손님을 향한 배려가 담긴 이 요리의 구성과 예절을 소개한다. ▶먹고 싶은 요리를 터치해보세요! 1. 가이세키(懐石, 会席)의 어원과 개념가이세키는 원래 선승들이 허기를 달래기 위해 따뜻한 돌을 품에 안았다(懐石)는 뜻에서 유래한 용어로, 심신을 다스리는 소박한 식사에서 시작됐습니다. 그러나 시간이 지나면서 귀빈을 위한 정찬 형식의 요리(会席料理)로 발전했고, 오늘날엔 양식으로 치면 프렌치 풀코스처럼 정갈한 순서와 구성을 갖춘 전통 고급 다이닝을 뜻하게 되었습니다. -->♣ 두부요리를 테마로 한 가이세키 요리라면 우메노하나!! 일본 두부 요리 전문점 "우메노하나" 대표 메뉴 소개우메노하나는 일본 정통 두부 요리를 전.. 2025. 5. 19. 이전 1 다음
