유바(湯葉)는 두유를 가열할 때 표면에 생기는 얇은 막을 걷어 만든 일본식 전통 식재료입니다. 교토는 청정한 물과 고급 두부 요리 문화로 유바의 진수를 맛볼 수 있는 곳이죠. 오늘은 교토에서 유바 요리를 전문적으로 제공하는 실존 맛집 5곳을 소개합니다.
1. 京ゆば三田久 清水店 (Kyo Yuba Mitakyu Kiyomizu-ten)
- 주소: 京都府京都市東山区清水4丁目150-3
- 전화: 075-533-7676
- 영업시간: 10:30~18:00 (런치 11:30~15:00)
- 추천 메뉴: 京ゆば和牛御膳 – 3,480엔
- 특징: 유바 전문 제조업체 ‘三田久’가 직영하는 식당으로, 5종의 유바를 코스식으로 비교 시식할 수 있습니다. 청수사 근처에 위치해 관광 후 들르기 좋습니다.
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2. 豆屋源蔵 (Mameya Genzo)
- 주소: 京都市中京区上樵木町490-1
- 전화: 075-253-1155
- 영업시간: 11:30~14:30 / 17:00~22:00
- 추천 메뉴: 豆腐御膳 – 4,400엔
- 특징: 가모가와 강변에 위치하여, 여름철에는 전통 노료도코(강 위 테라스)에서 식사 가능. 두부와 유바를 중심으로 한 정갈한 정식이 인기이며, 교토의 사계절을 오롯이 느낄 수 있는 공간입니다.
- 공식 웹사이트에서 예약하기 히토사라에서 예약하기
3. 清水五条坂 ゆば泉 (Yuba Izumi)
- 주소: 京都市東山区五条橋東6-583-113
- 전화: 075-541-8000
- 영업시간: 11:00~15:30
- 추천 메뉴: 京ゆば膳 – 2,420엔
- 특징: 청수사와 기온에서 가까운 위치로 접근성이 좋습니다. 자가제 유바를 다양한 형태로 맛볼 수 있는 세트 구성으로, 부드럽고 고소한 맛이 인상적입니다. 내부는 조용하고 깔끔해 1인 방문도 부담 없습니다.
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4. 京ゆば処 静家 二条城店 (Shizuya Nijojo-ten)
- 주소: 京都市中京区大文字町233-4
- 전화: 075-813-1517
- 영업시간: 11:30~14:30 / 17:00~21:30
- 추천 메뉴: 湯葉づくしコース – 5,000엔
- 특징: 니조성 인근에 있는 유바 전문 식당. 고즈넉한 다다미 방에서 100% 국산 대두로 만든 수제 유바 코스를 경험할 수 있으며, 예약 필수. 조용하고 프라이빗한 분위기 덕분에 상견례나 기념일 식사로도 좋습니다.
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5. 京料理 いそべ (Kyoto Ryori Isobe)
- 주소: 京都市東山区円山町
- 전화: 075-561-2216
- 영업시간: 11:00~21:00
- 추천 메뉴: 京湯葉膳 (가격 미공개)
- 특징: 마루야마 공원 바로 옆에 위치한 정통 교토요리 전문점. 유바뿐 아니라 교토 야채와 계절 반찬이 어우러진 정갈한 가이세키 구성이 특징이며, 정원 전망 좌석은 특히 인기 많음.
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일본에서 여행하다 보면, 일본 식문화가 얼마나 섬세하고 정갈한지 피부로 느끼게 됩니다. 특히 유바 요리 전문점에 다녀오면, 아기자기한 한상 상차림이 오래 기억에 남아요.
일본 현지에서 경험한 이 감성을, 한국에서도 조금이나마 느껴볼 수 있는 아이템이 있어서 소개해드려요. 일본식 도자기 그릇, 젓가락 세트, 간단한 텐동 요리 식기까지, 집에서도 그 분위기를 재현해볼 수 있습니다.
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마무리
교토의 유바 요리는 정성과 전통이 담긴 건강한 음식입니다. 유바의 깊은 맛과 부드러운 식감은 단순한 식사를 넘어서 교토의 미학을 경험하는 방법이 되기도 합니다. 이번 여행에는 위의 가게 중 한 곳에서 꼭 유바 요리를 경험해보시길 바랍니다.
1. 京ゆば三田久 清水店 (Kyo Yuba Mitakyu Kiyomizu-ten)
https://maps.app.goo.gl/5s79wctH7jTCKsrq9
Kyo Yuba Mitakyu Kiyomizu · 4 Chome-150-3 Kiyomizu, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0862 일본
★★★★★ · 카페
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2. 豆屋源蔵 (Mameya Genzo)
https://maps.app.goo.gl/WnXMifHaawcG4hk16
Mameya-Genzo · 일본 〒604-0923 Kyoto, Nakagyo Ward, Kamikorikicho, 490-1
★★★★☆ · 가이세키 레스토랑
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3. 清水五条坂 ゆば泉 (Yuba Izumi)
https://maps.app.goo.gl/D7bThPh8TkFpsaFt7
Yubasen Kiyomizu Gojozaka, Kyoto · 6 Chome-583-113 Gojobashihigashi, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0846 일본
★★★★☆ · 일본 음식점
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4. 京ゆば処 静家 二条城店 (Shizuya Nijojo-ten)
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Seike Nijojo · 일본 〒604-8315 Kyoto, Nakagyo Ward, Daimonjicho, 233-4 堀川御池を西進、南側です
★★★★☆ · 교토식 일식 음식점
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5. 京料理 いそべ (Kyoto Ryori Isobe)
https://maps.app.goo.gl/9rrPZyEbgsU7moNk8
Kyoto Cuisine ISOBE · Maruyamacho, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0071 일본
★★★★☆ · 일본 음식점
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시간이 쌓여 추억이 되고
일본 도쿄살이하다가 지금은 오사카살이 합니다. 일본을 테마로 여러 여행과 역사 문화 정보 일상이야기 나눌게요. 더불어 함께 행복해요~소중한 구독, 공감과 댓글 감사합니다♡~♡*
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